皆さん、こんにちは！
北海道北見市でカメラマンとして、日々撮影の仕事をしている亀井です。
今日の北見市は午後から雨になり肌寒い一日となっています。最高気温は14度、最低は
８度の予想でした。明日と明後日は20度を超えて、暑い日となりそうなので水分補給を
忘れずにお過ごし下さいね。さて、今回は行者ニンニクの話題をお送りしていますが、
本日から行者ニンニクの料理をご紹介します。色々な料理に使える行者ニンニクですが
山菜と言えば天ぷらですね。行者ニンニクの天ぷらは、カラッとした衣に包まれた中に
柔らかく香りたつ料理として有名です。フキノトウ、タラの芽、ウドなどと一緒に頂く
天ぷらは、春の訪れを感じさせてくれます。また、醤油漬けにしても美味しく食べられ
冷蔵庫で３ヶ月程度は保存出来ます。醤油漬けを作る際には、行者ニンニクを軽く湯に
通し密閉容器に入れ、万能つゆをひたひたになるまで注ぎ入れたら完成です。
３日目には美味しい醤油漬けが食べられます。更に、冷凍保存の際には根本の袴を取り
良く洗い、沸騰したお湯に入れて20秒ほど茹でます。その後冷水に浸してからキッチン
ペーパーで水分を拭きとり、ラップで包み冷凍します。使う時は凍ったまま刻んで調理
してもOKです。皆さんも、一度お試し下さいね。では、天ぷらの写真をご覧下さい！
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