皆さん、こんにちは！
北海道北見市でカメラマンとして、日々撮影の仕事をしている亀井です。
今日の北見市は曇天で日々変わりやすい天気となっています。最高気温は11度と肌寒い
一日になりそうです。明日以降も気温には波がありそうなので、風邪など引かない様に
注意してお過ごし下さい。さて、今回は紋別の「活木庵」さんをご紹介していますが、
店主が木が好きだった事から、自分で木を生かした店作りをしたいとの思いで命名した
お店になっています。オホーツク海に面して庵を構える大きな特徴は、手打ちの粗びき
蕎麦を食べられる事です。オホーツク界隈で手打ちの粗びきが出来るお店は、こちらの
お店だけだそうです。また、噛まずに甘みを感じる蕎麦は甘皮を多く取り込む事により
お店の目標に近づいたそうです。尚、平成19年11月から並粉も甘皮を100％引き込み、
蕎麦を作っているそうです。これは、北海道では活木庵さんが初めて取り入れました。
今もお店では、噛まずに甘みを味わえる蕎麦、汁なしでも美味しく召し上がれる蕎麦を
目標にしているそうです。それは、何よりも主食材の蕎麦の実、蕎麦そのものに最大限
こだわりたいとの思いを持って苦闘されているそうです。皆さんも、紋別に行き機会が
あれば是非お立ち寄り下さいね。では後編の写真をご覧下さい。尚、明日からは出張に
出るので今週のブログは今日で終了となります。また来週のお付き合いを宜しくお願い
致します！
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